Klassiekers
Brisket (whole packer)
Als je op zoek bent naar een échte uitdaging, dan kom je al snel uit bij brisket. Een flink stuk vlees van al snel zo'n 6 kilo, met een bereidingstijd van 8 tot wel 12 uur. Nu hoor ik je denken: dat is wel een heel groot verschil. Dat klopt, en dat maakt het ook…
Pulled Chicken
In tegenstelling tot pulled pork, is pulled chicken zo gemaakt. En het vormt voor ons de basis van een hele hoop bbq gerechten. Het is niet voor niets het meest veelzijdige stukje vlees. Daarom zorgen wij ervoor dat wij eigenlijk altijd wel een voorraadje pulled chicken hebben, al is en blijf het vers natuurlijk het…
Coleslaw (koolsalade)
Coleslaw, of in het Nederlands gewoon Koolsalade is het ideale bijgerecht voor een hoop barbecuegerechten. Dit frisse en knapperige recept combineert verse groenten met een zachte, romige dressing voor een perfecte balans naast bijvoorbeeld je spareribs. Dit bijgerecht is nog eens gemakkelijk te maken en altijd een succes. In plaats van als losstaand bijgerecht, kan…
De lekkerste malse spareribs die je ooit hebt gegeten
Ooit was het een restproduct, maar inmiddels een van de populairste stukken van het varken. We hebben het natuurlijk over spareribs, inmiddels een van de populairste barbecue gerechten. Waarschijnlijk heb je ze al vaak gegeten en waren ze elke keer totaal anders. Dit komt door de grote verschillen in hoe ze gesneden zijn én in…
Beef Wellington met ossenhaas
Bij ons thuis is het een kersttraditie om een Beef Wellington op het menu te hebben. Het is wat ons betreft dé ultieme kerstklassieker. Alles komt hierbij namelijk samen. Supermals vlees (ossenhaas), rosé gebakken of zoals wij het graag zien: medium-rare. De diepe smaak van gedroogde parmaham, de gekruide duxelles en het krokante bladerdeeg. Dat…
Gevulde witlof van de BBQ
Gekookte witlof met ham en soms een sausje. Welke oma of moeder maakte dat niet vroeger? Bij ons in ieder geval wel en het was niet altijd een pretje om te eten. Bekijk hier hoe wij onze eigen variant hebben gemaakt: gevulde witlof van de BBQ.
Gerookte gehaktbal van de bbq
Het is niet weg te slaan uit onze Nederlandse keuken; de gehaktbal. Om een juiste gehaktbal te krijgen heb je een goede verhouding nodig van vlees en vet, daarom maken wij gebruik van half om half gehakt. Hier zit net dat beetje extra vet in wat je met alleen rundvlees vaak niet hebt.
Sate Ajam
De saté is voor iedereen wel een bekend stokje vlees ingesmeerd met saus en geserveerd met satésaus. Velen maken het met een stuk varken of kip maar het is ook goed te bereiden met koe, geitenvlees of met gamba's. De meest bekende saté vlees soorten zijn:
Gerookte asperge pizza
Het asperge seizoen is dit jaar vroeg begonnen en daardoor kunnen wij ook heerlijk van dit witte goud genieten. Dat, gecombineerd met pizza en wat rook, en je hebt een gouden combinatie: een gerookte asperge pizza.
MEER LEKKERS IN JE MAILBOX?
