Sate Ajam

De saté is voor iedereen wel een bekend stokje vlees ingesmeerd met saus en geserveerd met  satésaus. Velen maken het met een stuk varken of kip maar het is ook goed te bereiden met koe, geitenvlees of met gamba's. De meest bekende saté vlees soorten zijn:

Tacos al Pastor marinade

Diamanthaas van de bbq

Bij onze laatste barbecuesessie dachten wij: “laten we eens wat anders verzinnen om klaar te maken op onze barbecue”. Onze keuze viel op een stuk diamanthaas van de bbq, dit stukje rundvlees word in de volksmond ook wel Jodenhaas genoemd. Diamanthaas bevind zich tussen de schouders van het rund. Het is naar onze mening een…

Espresso & chocolate spareribs

Zoals bekend mogen wij soms graag zelfbedachte recepten maken en uittesten zoals nu weer het geval is. We hebben namelijk een espresso & chocolade spareribs marinade en lak bedacht wat zeer goed uitpakte. Hier laten wij ons recept van deze heerlijk spareribs zien. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 30 minuten. Marineren: 12 uur (min. 4 uur)…

Ketjap stokjes van de barbecue

Zelf ben ik het nog nooit tegen gekomen totdat ik een keer bij Michel een keer ging barbecueën. Speklappen van een varken, in stukjes gesneden en gemarineerd met ketjap. Het lijkt heel eenvoudig en dat is het ook, maar het is wel een grote meerwaarde voor een barbecue sessie. Wij maken deze ketjap stokjes wel…

Zoete kip stokjes

Heerlijke zoete kip stokjes met een chinees tintje van de barbecue. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 20 minuten Marineren: minimaal 2 uur in de koelkast. Bereiding op de bbq: 10 tot 15 minuten. [gdlr_space height="30px"] 50 cl sinnasappelsap 2 eetlepels soya saus 1 eetlepel ketjap saus 1 eetlepel honing 1 eetlepel bruine rietsuiker sap van een hele…

Pittige surinaamse gamba’s

Pittige surinaamse gamba's zijn gamba's in een pittige marinade met Surinaamse sambal. De marinade zelf is niet traditioneel uit Suriname maar wij gebruiken alleen de sambal uit Suriname met onze eigen twist. Ingrediënten & bereiding Voorbereiding: 15 minuten. Marineren: Minimaal 2 uur in de koelkast. Bereiding op de bbq: 6-10 minuten. Overig info: Direct grillen…