Heerlijke en eenvoudige bereiding van een gerecht waar je misschien hele andere herinneringen van vroeger aan hebt.
Gekookte witlof met ham en soms een sausje. Welke oma of moeder maakte dat niet vroeger? Bij ons in ieder geval wel en het was niet altijd een pretje om te eten. Bekijk hier hoe wij onze eigen variant hebben gemaakt: gevulde witlof van de BBQ.
Haal de buitenste blaadjes van de witlof en snij deze in de lengte doormidden. Haal de kern van de witlof er ook uit.
Vul nu de witlof in het midden met de roomkaas en doe de plak/geraspte kaas tussen de witlof wanneer je van de 2 helften weer 1 witlof maakt. Rol 2 plakken ontbijtspek na elkaar om de witlof heen zodat deze aan elkaar blijft zitten en legt deze klaar om op de barbecue te gaan. Met een bamboeprikker kan je het ontbijtspek eventueel vastprikken.
Wanneer de keteltemperatuur van 250 graden is bereikt kunnen de stukken witlof indirect op de barbecue. Laat deze nu voor 10 minuten liggen als je nog een bite in je witlof wil hebben. Wil je het helemaal zacht hebben, dan kan je ze 20 minuten laten liggen.
Na de 10 of 20 minuten mag de witlof verplaatst worden naar direct boven de kolen. Laat het ontbijtspek nu een mooi kleurtje krijgen en wanneer dit bereikt is mag je de witlof insmeren met de BBQ saus.
Laat het nu nog 5 minuten totaal aan beide zijden karamelliseren en dan mag de witlof van de BBQ direct geserveerd worden.
PRAAT MEE OVER DIT RECEPT