Springrolls, BBQ Nerds style

In dit recept gebruiken we pork belly brisket. Gebruik daarvoor dit recept. Je hoeft het natuurlijk niet speciaal hiervoor te bereiden, dit is een ideaal recept om de (ingevroren) voorraad/leftovers te gebruiken. Warm het in dat geval op.

Snijd het vlees in kleine stukken, zodat de spring rolls er straks mee gevuld kunnen worden.

Snijd de komkommer fijn. Dit mag in dunne sliertjes of in kleine stukjes.

Stop het in een kom of (weck)pot en voeg daar de overige ingrediënten aan toe. Laat dit een tijdje staan. Minimaal 5 minuten, maar hoe langer hoe beter.

Snijd de bosui in hele fijne ringen. Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een kommetje en roer goed door. Voeg naar smaak iets meer of minder sriracha toe.

Snijd de rode ui fijn in dunne ringen of blokjes.

Vul een grote kom of pan met lauw water. Stop daar een rijstvel in. Je zult merken dat hij gelijk zacht wordt. Zodra hij overal zacht geworden is, haal je hem eruit en leg je hem op een bord of plank.

Vul het rijstvel met het vlees, de ingelegde komkommer, ui, taugé. Maak het af met de saus en sesamzaadjes

Rol het rijstvel dicht, zorg dat het een soort staaf wordt. Wees voorzichtig, want hij scheurt snel. Herhaal dit vervolgens voor de andere rijstvellen.